酒菜 (第1/2页)

    

酒菜

    金管事胃口也同他的肚量一般惊人，迎来送往许多年，自诩是有眼界的人，可当那蜜饯香茶、清汤浓羹、鲜蔬山珍流水般一样接一样地端上来，一直端到了第二十道还不曾见停，他到底是看直了眼珠子：

    茶是沾了春雨芬芳的雀舌，哪怕保存到了秋日，清气也半点不散，入口只觉沁人心脾。

    蜜饯是裹了蜜的樱桃，浸入了洁白的乳酪中也半点不化，均匀透亮，一尝之下依旧是蜂蜜软稠的口感。

    清汤不过最普通的白玉翡翠，可不知是用何物吊的汤底，味道淳厚，差点引得他将舌头也一道喝了下去。而那羊羹本该再腥膻不过，却烧出了鲜果般干净清甜的滋味。

    至于他本最不爱吃的时蔬山珍，每一样过油的火候都堪称极致，牢牢锁住了汁水不说，哪怕只瞧样子亦觉可人，像是山中刚采摘下来又过了甘洌的溪水，鲜嫩欲滴。

    单论食材，自然是比不上那传说中明月楼大宴中的仙灵珍稀，可以金管事浅薄的见识来看，完全算得上是人间极致。

    他原本心中还藏着事，总怕这般享乐会耽搁了明日的行程，可吃到后头，只觉哪一道菜都值得细细品尝，哪一道都不好轻易错过。

    ——确实也不能错过，毕竟本家就是开酒楼的，趁机开开眼也是好的。

    为了让客人能放开了吃，仆从们也侍奉得极好。每道菜虽初上时不过一个小碟，可一旁的侍者极有眼色，每每金管事忍不住摸摸肚子，便会再添上一份。如此，哪里还停得下来？

    且金管事瞧得清楚，二十张红木宴桌围了一圈，自家的人也好，曾家米铺的也罢，每张桌后之人都吃得红光满面，应接不暇。

    这不，隔桌的顾老平时自诩最是稳重不过，开始的时候还记得边吃边教训他那新收的学徒，眼下已然起了兴头，偷偷让那个叫“三千”的小子去取些明日招待用的酒，顺道将半天不见人的马尚喊来，一块儿多搬些。

    ——“反正来香少东家那边最不缺的就是酒。”

    金管事觉得顾老说得不错。

    菜是够了，可上到现在的酒水多半是清冽绵软，实在差些意思……

    正想着，肩上忽的一重，是曾家米庄的毛掌柜，从另一侧绕了过来，在他一旁坐下。

    “老哥喝得不尽兴？”瘦脸的毛掌柜呵呵笑问。

    金管事摸了摸双下巴，道：“不过是被少东家那边的酒养叼了嘴，让老弟见笑了，”

    毛掌柜抬了抬手，拎出瓶细长颈的红釉口酒瓶：“不若先试试这主人家的枫酒？”说着就给两人斟了满碗。

    淡红的酒液甫一晃荡，散出股微甜的醉人芬芳。

    金管事眼睛骤亮，凑近嗅了嗅，灌下一大口，叹道：“好酒！入口不涩，落肚如刀，当真痛快！”

    毛掌柜呵呵笑了：“这算得什么痛快？来来来，你陪我划两下，我们哥俩一道不醉不休方是痛快！”

    金管事听得对方有“大醉”之意，下意识有些踌躇，可一旁几个护卫已经喝得高了，听了果然起哄，凑过脑袋来，递盏送拳一气呵成。

    不消片刻，满室皆是“六六六”“五魁首”的吆喝之声，各样笑骂高低起伏，不绝于耳。

    金管事半推半就着落入其中，哪里还脱得了身？就这般你一杯我一碗地，喝了个昏天暗地。

    眼前的景象也开始晃荡，金管事最后一丝理智尚在，摆着胖手努力掩住酒碗。

    “哎呀晕了晕了，不能喝了……不能再喝了……”

    毛掌柜不再急着添酒，只道：“老哥缓缓，正好要上主菜咧。”

    金管事听了，果然闻得一阵浓郁rou香从门口处飘来。

    但见四个侍从正抬着一架人高的黄铜烤架摆弄，上面倒挂着一只肚皮溜圆、金黄酥脆的乳猪，正在烧红的木炭上缓缓翻滚。

    金管事半眯着眼打了个嗝，揉揉眼：“这……这乳猪怎这般……大？”

    说是乳猪，却足有成人大小，几乎同那黑山猪无异。

    毛掌柜道：“老哥有所不知，这道烤乳猪乃是主人家压箱底的好菜，我们来的那天都不肯给我们上，就是因为制备极为麻烦，非得等上好几日才行——老哥你们运气好，正巧赶上了。”

    金管事不以为然：“能有多、多麻烦？我们东家是行家里手，做烤货最——最是在行，只要清肠久、填料足——就够了！”

    “正是！这等烤货最麻烦的便是清理肠胃，若是清